Ražnjići Explained
Ražnjići (Serbian: Ражњићи) is a popular Balkan specialty of grilled meat on a skewer,[1] [2] equivalent of the Greek souvlaki and Turkish şaşlık. The name is derived from ražanj (Serbian: ражањ) meaning "skewer".
Sources
- Book: Univerzitet u Novom Sadu. Filozofski fakultet. Godisnjak. 1974. 173. Занимљиво је и то „да се у Рјечнику (из 1818 — Ј. К.) не налази већина јела која данас сачињавају оно што се обично зове српском кујном, тако нпр. капама, мусака, папазјанија, пљескавица, ражњићи, ћевапчићи, ћулбастија (али..
- Book: Srpska akademija nauka i umetnosti. Srpski etnografski zbornik. 32. 1925. Srpska akademija nauka i umetnosti. Belgrade. 75. Ражњићи се праве од ма каквог правог и појачег твр- дог прутића. Дугачки су од 50—90 см. Мешајица је с обе стране обељено и зарубљено дрво дугачко до 50 см. Њом се меша качамак при печењу..
- Book: Laurence Mitchell. Serbia. 2010. Bradt Travel Guides. 978-1-84162-326-9. 79–. Serbia is famous for grilled meats such as ćevapčići (kebab), pljeskavica (spicy hamburger) and ražnjići (pork or veal kebabs)..
- Book: Slavenka Drakulic. A Guided Tour Through the Museum of Communism: Fables from a Mouse, a Parrot, a Bear, a Cat, a Mole, a Pig, a Dog, and a Raven. 22 February 2011. Penguin Group US. 978-1-101-50252-5. 39–.
- Book: Đorđe S. Kostić. Sa Bedekerom po Jugoistočnoj Evropi. 2005. Balkanološki inštitut SANU. 978-86-7179-042-0. 59.
- Book: Branislav Đ Nušić. Sabrana dela. 1966. NIP "Jež,". ... као последњи трагови прошлости, ћевапчићи и ражњићи, који су не само задржали право грађанства и у центру модернизиране престонице, већ су распрострли свој дражећи мирис и кроз целу краљевину Југославију. Горе од ....
Notes and References
- Book: Raichlen, S. . Planet Barbecue!: 309 Recipes, 60 Countries . Workman Publishing Company . 2010 . 978-0-7611-4801-2 . de . August 20, 2019 . 320.
- Web site: Taste without fuss . 12 February 2020.
