Etli makarna explained

Etli makarna
Type:	Pasta
Country:	Turkey
National Cuisine:	Turkish cuisine

Etli makarna is a traditional pasta dish made in Turkey. They are made from meat and paste. It is prepared in Ottoman cuisine.^{[1] [2]}

Varieties in Ottoman cuisine

In the first Ottoman printed cookbook, Melceü't-Tabbâhîn, there is a recipe as İstofato kum makaronya (Meat pasta).^{[3] [4]}

Notes and References

1. Book: Kut, A. Turgut. Açıklamalı yemek kitapları bibliyografyası: eski harfli yazma ve basma eserler. 1985. Kültür ve Turizm Bakanlığı. tr.
2. Book: Yerasimos, Marianna. 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. 2002. Boyut Yayınları. 978-975-521-668-3. tr.
3. Web site: Archived copy . 2022-02-07 . 2021-11-03 . https://web.archive.org/web/20211103023820/http://ekitap.yek.gov.tr/Uploads/ProductsFiles/_57.%20Melce%C3%BC%27t-Tabb%C3%A2hin.pdf . dead .
4. Book: Kâmil, Mehmet. Melceü't-tabbâhın. 1859. Aşir Efendi Destgahı. en.