Eggplant jam explained
| Eggplant jam |
| Alternate Name: | Badımcan mürəbbəsi
Patlıcan reçeli |
| Type: | Jam |
| Country: | Azerbaijan
Turkey
Syria |
| Creators: | --> |
| Main Ingredient: | Eggplant |
| Serving Size: | 100 g |
Eggplant jam (Azerbaijani: Badımcan mürəbbəsi, Turkish: Patlıcan reçeli, Arabic: مربى الباذنجان)[1] [2] [3] is a whole-fruit jam from the Azerbaijani,[4] Turkish and Syrian cuisines. In Turkey, it is especially popular in Antalya,[5] Iğdır and Kağızman.[6] The Governorate of Iğdır Province is making efforts to obtain a geographical indication for the name "patlıcan reçeli".[7] In Syria, it's prepared in a similar way but sometimes topped with coconut flakes.
See also
Notes and References
- Book: Ahmadov, A. . 1002 şirniyyat. . Baku . Gənclik . 2010 . az .
- Book: Boğos Piranyan. Takuhi Tovmasyan. Aşçının kitabı. 2008. Aras Yayıncılık. 978-975-7265-98-6.
- Book: خنساء حسن النعيم. فن صناعة المربيات والمخللات والصلصات وطرق حفظ وتخزين الاطعمة.
- Web site: ƏN UCUZ TƏRƏVƏZDƏN DADLI RESEPT: BADIMCAN MÜRƏBBƏSİ . 2018-02-18 . 2017-10-16 . https://web.archive.org/web/20171016221852/http://sufrem.az/recipe/recipe/609 . dead .
- Book: Hüseyin Çimrin. Bir zamanlar Antalya: tarih, gözlem ve anılar : yakın geçmişe yolculuk. 2007. Antalya Ticaret ve Sanayi Odası. 978-9944-60-160-3.
- Book: Türk kültüründe Ağrı Dağı. 2009. Atatürk Kültür Merkezi. 978-975-16-2148-1.
- Web site: Yeşil Iğdır Gazetesi.
