Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesi Explained

Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesi (Ali Eşref Dede's Food Treatise), the second Turkish cookbook was written in 1856 - 57 by Ali Eşref Dede.^{[1] [2]} This book is one of the works written about the dishes of Ottoman period.^[3]

See also

• Melceü't-Tabbâhîn

Notes and References

1. Erkoç. Batıkan. Türk Mutfağının İkinci Yazılı Eseri: Ali Eşref Dedenin Yemek Risalesi.
2. Web site: Sünbül. Rüzgar. Mevlevî sofrası. 2021-07-07. www.hurriyet.com.tr. 21 December 2020 . tr.
3. The Ottoman Dervish Lodge Cuisine and Majmūʿa al-fawāʾid. Dergipark.